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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Crémant du Jura Blanc - Vin Blanc - Photo de Jon Parise - 101Pairing.com

Crémant du Jura

Vin Effervescent

Servir à 06-08. °C (43-46 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Desserts et Entremets

Ananas flambé

Tranches d'ananas flambées au rhum.

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Apéritifs et Mises en bouche

Antipasti

« Avant le repas »

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Desserts et Entremets

Beignets sucrés

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Fromages

Bleu de Gex

France. Bourgogne-Franche-Comté. Haut-Jura.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée.

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Apéritifs et Mises en bouche

Bouchées au fruits de mer

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Fromages

Coach farm triple cream goat cheese

États-Unis. New York.
Fromage triple crème au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 4 semaines.

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Desserts et Entremets

Cookie

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Desserts et Entremets

Crêpe au sucre

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Grands plats

Fondue savoyarde

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.
Fondue traditionnelle à base de fromage fondu (Beaufort, Comté, Emmental, Gruyère, Tomme de Savoie) où l’on trempe de petits morceaux de pain.

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Fromages

Fromage à pâte persillée

Fromages au lait de brebis, de chèvre et/ou de vache avec des moisissures dans le fromage aux couleurs entre le bleu et le gris-vert.

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Fromages

Fromage de chèvre cendré

Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.

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Fromages

Garrotxa

Espagne. Catalogne. Tarragone.
Fromage au lait de chèvre pasteurisé à pâte sèche et à croûte fleurie d'une couleur grise ou gris bleuté.
Affinage : 4 à 8 semaines.

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Desserts et Entremets

Gaufres flamandes

Gaufre fourrée d'un mélange de vergeoise blonde, beurre et rhum, souvent parfumée à la vanille.

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Apéritifs et Mises en bouche

Gougères au Comté

Gougères farcies au Comté.

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Crustacés et fruits de mer

Huîtres Rockefeller

Huîtres cuites dans une chapelure avec des épinards, du persil et un trait de liqueur d'anis.

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Fromages

Lincoln log

États-Unis. Michigan.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle.
Affinage : 2 semaines.

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Desserts et Entremets

Mandarine givrée

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Grands plats

Mont d’or au four

Vacherin Mont-d'Or au four.

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Entrées froides

Oeufs Bénédicte et saumon fumé

Deux moitiés de muffin anglais grillées recouvertes de bacon frit, d'un œuf poché et de sauce hollandaise.

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Desserts et Entremets

Orange givrée

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