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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Gros Plant du Pays Nantais sur lie Blanc - Vin Blanc - Photo de Sharon Hahn Darlin - 101Pairing.com

Gros Plant du Pays Nantais sur lie

Vin Tranquille

Servir à 09-11. °C (48-52 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Fromages

Crü di capra

Italie. Lombardie.
Fromage au lait de chèvre pasteurisé à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 4 mois minimum.

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Fromages

Garrotxa

Espagne. Catalogne. Tarragone.
Fromage au lait de chèvre pasteurisé à pâte sèche et à croûte fleurie d'une couleur grise ou gris bleuté.
Affinage : 4 à 8 semaines.

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Fromages

Lorelei

États-Unis. Oregon.
Fromage au lait de chèvre à la croûte lavée à la bière.

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Crustacés et fruits de mer

Marmite de moules à la marinière

Sauce marinière : Réduction de vin blanc avec des échalotes légèrement liés au beurre.

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Crustacés et fruits de mer

Moules au cidre

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Crustacés et fruits de mer

Moules au vin blanc

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Crustacés et fruits de mer

Moules marinières

Sauce marinière : Réduction de vin blanc avec des échalotes légèrement liés au beurre.

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Crustacés et fruits de mer

Palourdes à la marinière au thym

Sauce marinière : Réduction de vin blanc avec des échalotes légèrement liés au beurre.

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Fromages

Patacabra

Espagne. Aragon. Saragosse.
Fromage au lait de chèvre pasteurisé à pâte pressée non cuite et à croûte lavée d'une couleur rougeâtre à une couleur brun orangé.
Affinage : 45 jours minimum.

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Fromages

Robiola di Roccaverano

Italie. Lombardie. Piémont.
Fromage aux laits crus de brebis, chèvre et/ou vache à pâte molle et à croûte naturelle.

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Crustacés et fruits de mer

Tellines à la marinière au thym

Tellines: petits mollusques de Camargue avec une longue coquille plate.
Sauce marinière : Réduction de vin blanc avec des échalotes légèrement liés au beurre.

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Crustacés et fruits de mer

Tellines à l’ail

Tellines: petits mollusques de Camargue avec une longue coquille plate.

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Fromages

Tomme de chèvre

Fromage au lait de chèvre à pâte pressée et non cuite.

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Fromages

Twig farm goat tomme

États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et croûte naturelle de couleur grise à marron.
Affinage : 3 à 5 mois.

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