Accord mets et vins
Photo de Scott Hughes (CC BY-SA 2.0)
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Servir à
04-07. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Poissons de mer
Anchois mariné
Marinade : liquide aromatisé dans lequel on fait tremper un aliment pour parfumer et/ou affermir celui-ci.
Entrées chaudes
Aumônière au fromage de chèvre
Fromages
Baratte
France. Bourgogne. Saône-et-Loire.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle planté d'un brin de paille.
Apéritifs et Mises en bouche
Beignets de fromage de chèvre
Apéritifs et Mises en bouche
Billes de fromage de chèvre à la pistache
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Blinis au caviar et à la crème
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Blinis au saumon fumé
Apéritifs et Mises en bouche
Bouchée au fromage de chèvre
Apéritifs et Mises en bouche
Bouchée au fromage de chèvre et au saumon fumé
Apéritifs et Mises en bouche
Bouchée au saumon fumé
Fromages
Cabricharme
Belgique. Ardennes.
Fromage au lait cru de chèvre à croûte lavée.
Affinage de 6 semaines.
Apéritifs et Mises en bouche
Canapé au saumon fumé
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Cannelloni à la ricotta
Ricotta : fromage italien ou maltais à base du petit lait d'autres fromages, de brebis ou de vache.
Fromages
Carré frais
France. Bourgogne. Normandie. Seine-Maritime.
Fromage industriel à base de lait de vache pasteurisé, à pâte fraîche salée.
Entrées froides
Charlotte au fromage de chèvre
Porc
Currywurst
Allemagne. Berlin.
Saucisse de porc coupée en petits morceaux avec du ketchup au curry.
Servie dans un petit pain (Brötchen) ou avec des frites.
Porc
Diots
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.
Saucisse de porc hachée parfumée à la muscade cuite au vin (blanc ou rouge) avec des oignons.
Porc
Diots aux crozets
Diot : saucisse de porc hachée parfumée à la muscade cuite au vin (blanc ou rouge) avec des oignons.
Crozets : pâte à base de farine de sarrasin.
Porc
Diots aux lentilles
Diot : saucisse de porc hachée parfumée à la muscade cuite au vin (blanc ou rouge) avec des oignons.
Entrées chaudes
Feuilleté au fromage de chèvre
Desserts et Entremets
Fontainebleau
Dessert à base de fromage frais de lait de vache et de crème fouettée.