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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Lavilledieu

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Fromages

Cantal affiné

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite.
Affinage : 4 mois minimum.

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Fromages

Cantal jeune

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite.
Affinage : 4 mois maximum.

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Volailles

Confit d’oie

Servir chaud.

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Fromages

Laguiole

France. Cantal. Aveyron.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite.

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Fromages

Muracciole

France. Corse.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée non cuite à croûte naturelle.
Affinage : 4 semaines.

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Salades

Salade landaise

Salade composée d’asperges, foie gras et gésiers de canard, jambon cru, magret de canard fumé, maïs, salade frisée, pignons et tomates.

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Salades

Salade périgourdine

Salade composée avec des croutons, gésiers confits ou séchés, magrets de canard, de noix, de salade et de tomates.

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Fromages

Salers

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite.

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Ovins et Caprins

Sauté d’agneau provençale

A la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.

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Poissons de mer

Stockfish

Morue salée puis séchée à l'air libre.

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