Servir à
15-16. °C Desserts et Entremets
Crème bavaroise à la framboise
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
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Photo de Sheila Sund (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/sheila_sund/9124859808
Cette boisson s’accorde avec 7 mets :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Crémets d’Anjou
Blanc d'œufs battus avec une crème Chantilly et des fruits rouges.
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Framboisier
Gâteau à base de framboises, de génoise et de crème.
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Framboisier à la vanille
Framboisier : gâteau à base de framboises, de génoise et de crème.
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Miroir à la framboise
Miroir : mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.
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