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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Macvin du Jura

Vin Tranquille

Servir à 06-08. °C (43-46 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Apéritifs et Mises en bouche

Antipasti

« Avant le repas »

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Apéritifs et Mises en bouche

Apéritif

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Apéritifs et Mises en bouche

Arancini

Italie. Sicile.
Boulettes ou cônes de riz panés et frits de 8 à 12 cm de diamètre, fourrés généralement de ragù, de petits pois et de fromage, ou de dés de jambon et de mozzarella.
Servir chaud.

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Fromages

Ashbrook

États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite avec une veine de cendre de frêne au milieu et une croûte lavée.
Affinage : 3 mois.

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Fruits

Brasucado

France. Cévennes.
Cuisson au feu de bois de châtaignes sur une tôle ou dans une grande poêle.

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Desserts et Entremets

Dartois aux prunes

Dartois : Deux bandes de pâte feuilletée entourant une gamiture.

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Apéritifs et Mises en bouche

Gressins

Petits pains secs allongés servis à l'apéritif.

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Desserts et Entremets

Mirlitons de Pont-Audemer

France. Normandie. Pont-Audemer.
Biscuit roulé croustillant aux amandes fourré d'une mousse pralinée et refermé aux extrémités par du chocolat noir.

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Desserts et Entremets

Miroir au cassis

Miroir : mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.

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Fromages

Morbier

France. Jura.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite avec une veine de cendre de frêne au milieu et une croûte lavée.
Affinage : 45 jours minimum.

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Fromages

Oka cendré

Canada. Québec.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée non cuite avec une veine de cendre de frêne au milieu et une croûte lavée.

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Desserts et Entremets

Pâté aux prunes

France. Pays de la Loire. Maine-et-Loire.
Tourte en pâte brisée ou feuilletée avec des prunes non dénoyautées.

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Desserts et Entremets

Pavlova à la prune

Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.

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Desserts et Entremets

Pavlova à la prune noire

Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.

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Desserts et Entremets

Pavlova au chocolat

Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.

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