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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Monthélie Blanc - Vin Blanc - Photo de Daniel Panev - 101Pairing.com

Monthélie

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Fromages

Ameribella

États-Unis. Indiana.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur brun orangée.
Affinage : 2 mois minimum.

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Fromages

Bleu de Bresse

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Bourgogne-Franche-Comté. Bresse.
Fromage au lait de vache à pâte persillée.

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Fromages

Bleu de Gex

France. Bourgogne-Franche-Comté. Haut-Jura.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée.

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Apéritifs et Mises en bouche

Bouchées au fruits de mer

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Divers

Cassolette de cuisses de grenouilles

Cassolette : récipient individuel pour présenter un plat.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Épinards

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Fromages

Fromage à pâte persillée

Fromages au lait de brebis, de chèvre et/ou de vache avec des moisissures dans le fromage aux couleurs entre le bleu et le gris-vert.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Navet

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Fromages

Oma

États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée d'une couleur rougeâtre à une couleur brun orangé.
Affinage : 2 à 3 mois.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Petits pois

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Volailles

Poulet sauce crème

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

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Abats & Triperie

Rognons d’agneau au vin blanc

Rognons poêlés à l'huile et mijotés dans du vin.

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Gibiers à plumes

Salmis de perdreaux

Salmis : Réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.

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