Accord mets et vins
Photo de Cory Doctorow (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/doctorow/27131548514/
Servir à
08-10. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Fromages
Fromage de brebis
Poissons de mer
Morue grillée au vin blanc
Salades
Salade de hareng
Sauces
Sauce marinière
Sauce marinière : Réduction de vin blanc avec des échalotes légèrement liés au beurre.
Crustacés et fruits de mer
Tellines à la marinière au thym
Tellines: petits mollusques de Camargue avec une longue coquille plate.
Sauce marinière : Réduction de vin blanc avec des échalotes légèrement liés au beurre.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Zwiebelkuchen
Allemagne. Hesse rhénanie. Palatinat.
Tarte à l'oignon avec du lard en dés, de la crème et des graines de carvi.