Accord mets et vins

Photo de Yevgeniy Shpika (CC BY 2.0)
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Régnié

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 13-15. °C (55-59 °F)

Ce vin s’accorde avec 68 mets :

Familles de mets

Apéritifs et Mises en bouche

Andouillette à la normande

Sauce normande : Béchamel additionnée de crème fraîche.

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Charcuterie

Andouillette à l’échalote

Andouillette cuite avec un vin blanc sec, du beurre et des échalotes.

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Charcuterie

Appenzeller Classic

Suisse. Appenzell.
Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite.
Affinage : 3 à 4 mois.
Étiquette argentée imprimée en bleu et rouge.

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Charcuterie

Assiette de charcuterie

Assortiment de viandes froides et de charcuterie.

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Entrées froides

Ballottine

Ballottine : Pièce de viande, de gibier, de poisson, de volaille, désossée, roulée, farcie et ficelée, cuits en cocotte ou dressés en gelée.

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Bœuf

Brochette d’andouillette grillée à l’échalote

Andouillette cuite avec un vin blanc sec, du beurre et des échalotes.

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Bœuf

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Ardèche.
Sorte de pâté fait avec viande de porc, blettes, épinards ou salade, aromates hachés et emballé dans une crépine de porc. Il peut y avoir également ail, alcool, épices, œuf, châtaigne, noix…
Se mange chaud ou froid.

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Charcuterie