Accord mets et vins
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
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Servir à
15-17. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Abats & Triperie
Abignades
Tripes d'oie cuite avec le sang de l'animal.
Se consomme sur du pain grillé à la graisse d'oie.
Ovins et Caprins
Brochette d’agneau
Volailles
Canard aux navets
Boeuf
Chili con carne
Viande de bœuf et chili (mélange d'épices) avec divers légumes (haricot rouge, oignon, tomate…) et aromates (ail, cumin…).
Volailles
Confit de canard
Volailles
Jambon de canard
Volailles
Magret de canard fumé
Volailles
Magret de canard séché
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Pimientos del piquillo farcis à la viande
Fromages
Saint-Marcellin
France. Dauphiné.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Salades
Salade landaise
Salade composée d’asperges, foie gras et gésiers de canard, jambon cru, magret de canard fumé, maïs, salade frisée, pignons et tomates.
Salades
Salade périgourdine
Salade composée avec des croutons, gésiers confits ou séchés, magrets de canard, de noix, de salade et de tomates.
Fromages
St. Albans
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte fleurie.