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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Vin Rosé

Ventoux

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Ce vin s’accorde avec 49 mets :

Familles de mets

Apéritifs et Mises en bouche

Arancini

Italie. Sicile.
Boulettes ou cônes de riz panés et frits de 8 à 12 cm de diamètre, fourrés généralement de ragù, de petits pois et de fromage, ou de dés de jambon et de mozzarella.
Servir chaud.

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Poissons d'eau douce

Goujons à la russe

Goujons cuits au vin blanc, mélangés à de la gélatine, de la mayonnaise et du bouillon, servi avec du persil haché et parfois un filet de citron ou de vinaigre.

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Sauces

Mayonnaise

Emulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre. Avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.

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