Accord mets et vins
Photo de Mike Finn (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/mwf2005/27469673035/
Servir à
10-12. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Fromages
Brocciu
France. Corse.
Fromage au lait de brebis produit à partir d'une combinaison de lait et de lactosérum.
Fromages
Brocciu passu
France. Corse.
Fromage au lait de brebis produit à partir d'une combinaison de lait et de lactosérum.
Affinage : 21 jours à 4 mois maximum.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Caviar d’aubergines
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Nouilles chinoises
Pâtes cuites dans un bouillon (d'herbes aromatiques, de poule, …)
Salades
Salade niçoise
Salade de crudités avec des filets d’anchois ou du thon, des œufs durs et de l'huile d'olive.
Entrées froides
Toast à la poutargue
Poutargue : Œufs salés et séchés de muge, nom provençal du mulet.