Servir à
08-10. °C Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Asperges sauce mousseline
Sauce mousseline : sauce hollandaise mêlée de crème fouettée.
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Photo de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
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Ce vin s’accorde avec 19 mets :
Familles de mets
Fromages
Beaufort chalet d’alpage
France. Savoie.
Variété de Beaufort dété produit à 1500 mètres daltitude par un seul troupeau de vache.
Fromages
Dancing fern
États-Unis. Tennessee.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite.
Affinage : 2 mois.
Grands plats
Fondue au fromage
Suisse.
Plat à base de fromages à pâte dure (Beaufort, Comté, Gruyère suisse, Vacherin fribourgeois).
Fromages
Good Thunder
États-Unis. Minnesota.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière (Brown ale).
Fromages
Louis dOr
Canada. Québec.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite et à croûte lavée.
Affinage : 9 mois.
Fromages
Off Kilter
États-Unis. Washington.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière (Scotch ale).
Fromages
Pleasant ridge reserve
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite et à croûte lavée.
Affinage : 7 à 14 mois.
Fromages
Reblochon fermier
France. Savoie.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite (Pastille verte).
Fromages
Saint-Paulin
Canada. France.
Fromage industriel au lait de vache à pâte pressée et non cuite.
Grands plats
Tartiflette au Mont d’or
Tartiflette : plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons.
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Tartiflette de la mer
Plat à base de crème, pommes de terre, fromage, fruits de mer et poissons.
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Tartiflette végétarienne
Plat à base de crème, pommes de terre et fromage avec parfois des champignons
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