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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Vouvray Blanc     Mousseux   Brut - Vin Blanc - Photo de Sylvain Torchet - 101Pairing.com

Vouvray Mousseux Brut

Vin Effervescent

Servir à 06-09. °C (43-48 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Crustacés et fruits de mer

Arapèdes

Coquillage en forme de chapeau chinois.

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Apéritifs et Mises en bouche

Bouchées au fruits de mer

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Crustacés et fruits de mer

Coquillages

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Apéritifs et Mises en bouche

Gougères au fromage de chèvre

Gougères farcies au fromage de chèvre.

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Fromages

Gubbeen Extra Matured

Irlande. Cork.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 2 mois.

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Divers

Hamburger

Plat originaire d’Allemagne.
Sandwich composé de deux pains garni de viande hachée (bœuf) avec des crudités, de la salade, des condiments (cornichon, oignon) et une sauce.

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Crustacés et fruits de mer

Huîtres

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Pâtes à la carbonara

Carbonara: plat de pâtes du Lazio avec des œufs, du fromage (pecorino romano ou parmigiano reggiano), bacon (guanciale ou pancetta), poivre noir et parfois de la crème.

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Fromages

Pont-l’Evêque

France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée de forme carrée et de couleur beige ou orangée.

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Abats & Triperie

Ris de veau sauce crème

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

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Poissons de mer

Saumon farci aux légumes

Farce avec légumes et crustacés.
Servir froid.

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Fromages

Soumaintrain

France. Bourgogne. Yonne.
Fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne de couleur jaune clair à ocre.
Affinage : 3 à 8 semaines.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Spaghettis à la carbonara

Carbonara: plat de pâtes du Lazio avec des œufs, du fromage (pecorino romano ou parmigiano reggiano), bacon (guanciale ou pancetta), poivre noir et parfois de la crème.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Tagliatelles à la carbonara

Carbonara: plat de pâtes du Lazio avec des œufs, du fromage (pecorino romano ou parmigiano reggiano), bacon (guanciale ou pancetta), poivre noir et parfois de la crème.

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Crustacés et fruits de mer

Tempura de crevettes

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