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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Aspic de aves de corral

Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.

Este plato combina bien con :

Colores del vinos

Alsace Pinot

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Principal familia de uvas : Pinot blanc

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Alsace Sylvaner

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Principal familia de uvas : Sylvaner

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

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Alsace Pinot noir

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

Principal familia de uvas : Pinot noir

Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.

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Anjou

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Maridaje con un vino seco.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

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Anjou Villages

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

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Beaujolais

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Preferir un vino de 1 a 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

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Beaujolais-Villages

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 4 años.

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Bergerac

Rosado

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 años.

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Bordeaux Rosé Clairet

Rosado

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Bourgogne

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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Brouilly

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

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Chablis

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 7 años.

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Chassagne-Montrachet

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 10 años.

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Château-Grillet

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

Preferir un vino de por lo menos 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años.

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Chiroubles

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Preferir un vino de menos de 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 8 años.

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Chorey-lès-Beaune

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

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Condrieu

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

Preferir un vino seco.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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Corbières

Rosado

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Côte de Brouilly

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.

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Coteaux champenois

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 10 años.

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Coteaux du Giennois

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

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Coteaux du Lyonnais

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 13-15. °C (55-59 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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Coteaux du Vendômois

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 15-17. °C (59-63 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Côtes d’Auvergne

Rojo

Vino tranquilo

Servir a 14-16. °C (57-61 °F)

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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