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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Aloxe-Corton

Vino tranquilo

Servir a : 10-12. °C (50-54 °F)

Este vino combina bien con 46 platos :

Familias de comidas

Aves

Blanqueta de pavo con almendras

Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.

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Quesos

Hooligan

Estados Unidos. Connecticut.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 2 meses.

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Cerdo

Jamón al perejil borgoña

Jamón cortado en dados cocido en caldo de vino blanco de Borgoña con mostaza y vinagre de vino, rebozado en una gelatina de perijil y aromatizado (con cebolla, chalota, tomillo, laurel, ajo…).

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