Servir a :
12-14. °C Ternera
Blanqueta de ternera a la antigua
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Comida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 10 platos :
Familias de comidas
Quesos
Brie de trufa
Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida cortado en dos con laminillas de trufa negra.
Aves
Pollo a la Gaston Gérard
Francia. Borgoña. Dijon.
Pollo cocinado con queso Comté rallado, nata fresca, mostaza de Dijon, pimentón y vino blanco de Borgoña.