Comida y maridaje de vinos
Servir a :
08-10. °C Este vino combina bien con 355 platos :
Familias de comidas
Quesos
Ada’s Honor
Estados Unidos. Maine.
Queso de leche de cabra con pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Ameribella
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche cruda de pasta prensada no cocida y corteza lavada de color marrón anaranjado.
Maduración : 2 meses mínimo.
Embutidos
Andouillette
Salchicha elaborada con el intestino y el estómago del cerdo.
Servir caliente.
Embutidos
Andouillette al vino blanco
Andouillette cocinada con vino blanco y desglasada con nata.
> ver la comidaEmbutidos
Andouillette con patatas Pont-Neuf
Andouillette cocinada con vino blanco y desglasada con nata.
Patatas Pont-Neuf : gordas patatas fritas de forma de rectángulo cocidan en dos frituras.
Pez de agua dulce
Anguila en persillade
Persillade : mezcla de ajo y perejil picado con pan rallado y/o aceite de oliva.
> ver la comidaPez de agua dulce
Anguila en salsa verde
Especialidad flamenca: trozos de anguila cocidos a fuego lento en una mezcla de hierbas frescas finamente picadas y servidos en una salsa de hierbas verdes.
> ver la comidaTapas
Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
Pescados de mar
Arenque a la parrilla con salsa de mostaza
Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.
> ver la comidaPescados de mar
Arenque en salsa de mostaza
Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.
> ver la comidaEntrantes fríos
Aspic de aves de corral
Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.
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