Comida y maridaje de vinos
Photo by Jorge Cancela(CC BY 2.0)
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Boulette de Cambrai
Francia. Pas-de-Calais. Avesnes.
Queso de leche de vaca aromatizado con clavo, estragón, perejil, pimienta. Más tarde moldeado a mano en un cono.
Maduración : 3 a 6 semanas.
Véase también : Boulette d'Avesnes
Este plato combina bien con :
Colores del vinos
Champagne Brut
Blanco
Vino efervescente
Servir a 06-08. °C (43-46 °F)
“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años. ”
Puligny-Montrachet
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 08-10. °C (46-50 °F)
“ Maridaje con los quesos más maduro.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años. ”