Comida y maridaje de vinos
Photo by Merle ja Joonas(CC BY-ND 2.0)
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Vacherín
Postre consistente en un merengue relleno de helado o sorbete, a veces con frutas y enmascarado con crema chantilly.
Este plato combina bien con :
Colores del vinos
Alsace Vendanges Tardives Riesling
Blanco
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
Principal familia de uvas : Riesling
“ Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años. ”
Crémant de Bourgogne
Blanco
Servir a 06-08. °C (43-46 °F)
“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años. ”
Crémant du Jura Demi-sec
Blanco
Servir a 06-08. °C (43-46 °F)
“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años. ”
Sauternes
Blanco
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 6 años, por lo menos 10 años por un cru classé 1855.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más por un cru classé 1855. ”
Vouvray Doux
Blanco
Servir a 08-10. °C (46-50 °F)
“ Vino licoroso.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 30 años. ”