Comida y maridaje de vinos

Quesos

Abondance

Francia. Alta Saboya. Abondance.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Quesos

Ada’s Honor

Estados Unidos. Maine.
Queso de leche de cabra con pasta blanda y corteza florida.

Quesos

Good Thunder

Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza (Brown ale).

Quesos

Louis d’Or

Canadá. Québec.
Queso de leche cruda de vaca à pasta prensada cocida y corteza lavada.
Maduración : 9 meses.

Aves

Magret de pato con zeste de naranja

Quesos

Morbier

Francia. Jura.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida con una vena de ceniza en el medio y corteza lavada.
Maduración : 45 días mínimo.

Cerdo

Morcilla blanca

Morcilla blanca : salchicha de tripa de cerdo rellena con carnes blancas y leche al lado del sangre.

Quesos

Off Kilter

Estados Unidos. Washington.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza (Scotch ale).

Quesos

Oka cendré

Canadá. Quebec.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida con una vena de ceniza en el medio y corteza lavada.

Quesos

Pleasant ridge reserve

Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche cruda de vaca à pasta prensada cocida y corteza lavada.
Maduración : 7 a 14 meses.

Quesos

Saint-Honoré

Canadá. Quebec.
Queso triple crema de leche de vaca pasteurizado de pasta blanda y corteza florida.

Quesos

Schlossberger

Suiza. Berna.
Queso duro de leche cruda de vaca con corteza lavada.
Maduración : 5 meses.