Comida y maridaje de vinos
Servir a :
16-18. °C Este vino combina bien con 229 platos :
Familias de comidas
Aves
Ánade braseado con nabos
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver la comidaPez de agua dulce
Anguila al vino tinto
Anguila cortada en trozos y cocida en vino tinto.
> ver la comidaQuesos
Ardi-gasna
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.
Queso de leche de oveja crudo. La corteza se frota con una pasta hecha de pimientos de Espelette.
Entrantes fríos
Aspic de jamón
Loncha de jamón alrededor de un huevo en gelatina elaborado a partir de un caldo de carne o consomé.
> ver la comidaEntrantes fríos
Ballottine
Ballottine : pieza de carne, caza, pescado, aves, deshuesada, rellena y enrollada, cocida y atada con cordel, cocida en cazuela o preparada en gelatina.
> ver la comidaQuesos
Bent River
Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 5 semanas.
Buey
Bife de peceto a la bordalesa
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto con tuétano de huesos, chalotas, estragón o thym, mantequilla y harina.
> ver la comidaQuesos
Bleu des Causses
Francia. Macizo Central Sur. Causses.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.
Maduración : 70 días mínimo.
Quesos
Boerenkaas
Países Bajos.
Queso de leche cruda entera de vaca de pasta prensada no cocida.
Buey
Bœuf mode con gelatina
Mode : estofado de carne de res con vino blanco aromatizado con hierbas provenzales, caldo y zanahorias.
> ver la comidaQuesos
Bonchester
Reino Unido. Escocia.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Brie
Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Brie de Meaux
Francia. Brie. Meaux.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Brie de Montereau
Francia. Brie. Fontainebleau.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Brie de Nangis
Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.