Comida y maridaje de vinos

Quesos

Alex

Alemania. Algovia.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida y corteza lavada con una mezcla especial de hierbas y de flor de saúco.
Maduración : 7 meses.

Tapas

Antipasti

« antes del plato principal »

Tapas

Aperitivo

Tapas

Arancini

Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.

Postres y Dulces

Bavarois de arándano

Bavarois : postre frío a base de crema inglesa o puré de frutas añadido de nata montada y gelatina.

Postres y Dulces

Bavarois de frambuesas

Bavarois : postre frío a base de crema inglesa o puré de frutas añadido de nata montada y gelatina.

Postres y Dulces

Bavarois de fresas

Bavarois : postre frío a base de crema inglesa o puré de frutas añadido de nata montada y gelatina.

Postres y Dulces

Bayadera de frutos rojos con mousse de mascarpone

Bayadera : franjas alternas de diferentes colores.

Tapas

Bocado de mariscos

Postres y Dulces

Carlota con bizcochos rosas de Reims y frutos rojos

Carlota con biscuits rose de Reims mojado en Champagne, leche o ratafía con frutos rojos (fresa, frambuesa, grosella).

Postres y Dulces

Carlota de chocolate y frutos rojos

Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.

Postres y Dulces

Carlota de frambuesas

Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.

Postres y Dulces

Carlota de fresa

Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.

Postres y Dulces

Carlota de frutos rojos

Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.

Postres y Dulces

Cerezas flambeadas con kirsch

Cerezas escalfadas en un almíbar ligero y luego cubiertas con caramelo antes de ser flambeadas y servidas sobre helado de vainilla.

Postres y Dulces

Clafoutis con cerezas y frambuesas

Postres y Dulces

Clafoutís de arándano

Postres y Dulces

Clafoutís de cerezas

Postres y Dulces

Compota de frutos rojos

Postres y Dulces

Crema bávara de frambuesas

Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.

Postres y Dulces

Crema bávara de fresas

Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.

Postres y Dulces

Crema bávara de frutos rojos

Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.

Postres y Dulces

Crumble de arándano

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

Quesos

Dirt lover

Estados Unidos. Misuri.
Queso de leche pasteurizado de oveja con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.
Maduración : 2 semanas.