Comida y maridaje de vinos

Postres y Dulces

Arroz con leche y frutos secos

Postres y Dulces

Arroz con leche y pasas

Postres y Dulces

Babà al ron

Quesos

Bayley hazen blue

Estados Unidos. Vermont.
Queso azul de vaca de leche cruda de pasta semidura y corteza florida.
Maduración : 4 a 6 meses.

Postres y Dulces

Berlinesa

Bolas de masa fritas en aceite caliente rellena de confitura, de mermelada o algún tipo de crema pastelera con azúcar o azúcar glas.

Postres y Dulces

Beso de moza

Tarta en forma de esfera formada por dos merengues soldados con buttercream de chocolate y cubierta con pepitas de chocolate.

Quesos

Big woods blue

Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas azules.

Postres y Dulces

Bizcocho de yogur

Quesos

Bleu de Bresse

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Borgoña-Franco Condado. Bresse.
Queso de leche de vaca con venas azules.

Quesos

Bleu de Gex

Francia. Borgoña-Franco Condado. Alto-Jura.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.

Quesos

Blue Stilton

Reino Unido. Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.

Crustáceos y mariscos

Bogavante con salsa crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Postres y Dulces

Brioche

Postres y Dulces

Brownie de chocolate y crema de caramelo

Postres y Dulces

Buñuelos de chocolate cubiertos de caramelo

Postres y Dulces

Buñuelos de viento

Bolas de masa fritas en aceite caliente con azúcar.

Quesos

Buttermilk blue

Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 2 meses.

Quesos

Buttermilk blue affinée

Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 6 meses.

Postres y Dulces

Canelé de Burdeos

Especialidad dulce de Burdeos.

Crustáceos y mariscos

Cangrejos de río con crema fresca

Crustáceos y mariscos

Cangrejos de río con salsa crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Postres y Dulces

Carlota de caramelo

Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.

Postres y Dulces

Carlota de vainilla

Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.

Postres y Dulces

Carpaccio de piña

Piña preparado en finas láminas acompañado con jarabe de vainilla.