Comida y maridaje de vinos
Servir a :
06-08. °C Este vino combina bien con 39 platos :
Familias de comidas
Quesos
Bleu de Gex
Francia. Borgoña-Franco Condado. Alto-Jura.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.
Quesos
Coach farm triple cream goat cheese
Estados Unidos. Nueva York.
Queso triple crema de leche pasteurizado de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 4 semanas.
Plato principal
Fondue savoyarde
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Fondue de queso tradicional de Saboya (Beaufort, Comté, Emmenthal, Gruyère, Tomme de Savoie) donde se sumergen pequeños cubos de pan.
Quesos
Garrotxa
España. Cataluña. Tarragona.
Queso de leche de cabra pasteurizado de pasta seca y corteza florida de color gris o gris azulado.
Maduración : 4 a 8 semanas.
Postres y Dulces
Gofres de Flandes
Gofre relleno de azúcar moreno no refinado, mantequilla y ron, a menudo aromatizado con vainilla.
> ver la comidaEntrantes fríos
Huevos Benedict y salmón ahumado
Dos mitades de muffin inglés cubierto con tocino frito, huevo escalfado y salsa holandesa.
> ver la comidaQuesos
Lincoln log
Estados Unidos. Michigan.
Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 semanas.
Crustáceos y mariscos
Ostras Rockefeller
Ostras cocidas en pan rallado con espinacas, perejil y un chorrito de licor de anís.
> ver la comidaPlato principal
Pad thai
Tailandia.
Fideos de arroz salteados en wok con gambas a la plancha, brotes de soja, huevo revuelto, tofu desmenuzado en salsa nam pla (salsa de pescado).
Servido con una salsa dulce a base de lima.
Quesos
Parmigiano Reggiano vecchio
Italia. Emilia-Romaña. Sur de Lombardía.
Queso de leche de vaca de pasta cocida y no prensada.
Maduración : 18 a 24 meses.
Quesos
Patacabra
España. Aragón. Zaragoza.
Queso de leche pasteurizado de cabra de pasta prensada no cocida y corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.
Maduración : 45 días mínimo.