Comida y maridaje de vinos
Servir a :
16-18. °C Este vino combina bien con 105 platos :
Familias de comidas
Quesos
Appenzeller Extra
Suiza. Appenzell.
Queso de leche de vaca de pasta prensada cocida.
Maduración : 6 a 8 meses.
Etiqueta negra.
Postres y Dulces
Berlinesa
Bolas de masa fritas en aceite caliente rellena de confitura, de mermelada o algún tipo de crema pastelera con azúcar o azúcar glas.
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Beso de moza
Tarta en forma de esfera formada por dos merengues soldados con buttercream de chocolate y cubierta con pepitas de chocolate.
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Bleu d’Auvergne
France. Macizo Central.
Queso de vaca de leche cruda o pasteurizado con venas azules.
Quesos
Bleu des Causses
Francia. Macizo Central Sur. Causses.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.
Maduración : 70 días mínimo.
Quesos
Bleu du Queyras
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alors Alpes.
Queso de leche de vaca con venas azules y corteza florida.
Postres y Dulces
Buñuelos de viento
Bolas de masa fritas en aceite caliente con azúcar.
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Carlota de caramelo
Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.
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Crema bávara de caramelo
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
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Crème brûlée
Crema de caramelo bruñido con un hierro al rojo vivo o soplete.
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