Comida y maridaje de vinos
Servir a :
10-12. °C Este vino combina bien con 45 platos :
Familias de comidas
Embutidos
Andouillette a la maconnaise
Andouillette con chalota, champiñón, vino blanco y mostaza.
> ver la comidaQuesos
Baratte
Francia. Borgoña. Saona y Loira.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural plantado con una brizna de paja.
Quesos
Brie
Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Otros
Caracoles a la borgoñona
Caracoles con mantequilla de ajo y perejil (mantequilla, ajo y perejil mezclados).
> ver la comidaOtros
Cazoleta de caracoles a la borgoñona
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
Caracoles con mantequilla de ajo y perejil (mantequilla, ajo y perejil mezclados).
Pescados de mar
Dorada a la parrilla a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver la comidaPescados de mar
Dorada con salsa meunière
Salsa meunière : jugo de la cocción con mantequilla, perejil picado y limón.
> ver la comidaEnsaladas
Ensalada cauchoise
Ensalada de escarola, queso gruyere, jamón, nuez, manzana y salsa con nata y limón.
> ver la comidaEnsaladas
Ensalada parisina
Ensalada con lechuga, champiñones de Paris, queso cortado en cubitos (Comté, Emmental), jamón cocido (normalmente cortado en cubitos), huevo duro, patata y tomate.
Servido con una vinagreta con perejil y pepinillos.
Crustáceos y mariscos
Gambas con mantequilla de ajo
Mantequilla de ajo : mantequilla y ajo.
> ver la comidaTernera
Landrecilla de ternera braseada
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
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