Comida y maridaje de vinos

Foto de Sarah Stierch - https://www.flickr.com/photos/sarahvain/52794863325/

Saumur Mousseux

Blanco

Vino efervescente

Servir a : 06-09. °C (43-48 °F)

Este vino combina bien con 52 platos :

Familias de comidas

Tapas

Antipasti

« antes del plato principal »

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Tapas

Arancini

Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.

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Postres y Dulces

Especialidad de los Balcanes, Bulgaria, Grecia, Norte de África, Oriente Medio, Turquía…
Postre elaborado con muchas capas de masa filo separadas con mantequilla derretida, o capas de masa aceitada en la que se mezclan frutos secos (avellanas, nueces o pistachos ), a veces especias (clavo) finamente molidas y trituradas, que luego se sumergen en un líquido dulce (agua de limón y azúcar, azahar, miel, rosa...).

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Tapas

Bocado de mariscos

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Pescados de mar

Brandada de bacalao

Brandada: emulsión de bacalao y aceite de oliva.

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Postres y Dulces

Carlota de fresa

Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.

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Postres y Dulces

Carlota Malakoff

Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.

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Tapas

Casse-museau

Francia. Turena.
Rollo de queso de cabra al horno con mantequilla y harina.
Servir tibio, no caliente.

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Postres y Dulces

Crema bávara de fresas

Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.

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Postres y Dulces

Crepe con azúcar

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Postres y Dulces

Croquant

Croquant : galleta de almendras.

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Otros

Croque-madame

Croque-monsieur con un huevo frito.

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Otros

Croque-madame con salsa bechamel

Salsa béchamel : roux blanco (mantequilla y harina blanca) mojado con leche o nata.

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Otros

Croque-monsieur

Bocadillo de pan de molde con jamón y queso cocido.

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Otros

Croque-monsieur gratinado con bechamel

Salsa béchamel : roux blanco (mantequilla y harina blanca) mojado con leche o nata.

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Postres y Dulces

Dacquoise

Francia. Nueva Aquitania. Landas. Dax.
Postre de capas de merengue de almendras y avellanas (a veces añadido con coco o pistacho) con crema batida o crema de mantequilla cubierta con azúcar glas.
Servir frío.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz