Comida y maridaje de vinos
Servir a :
11-13. °C Este vino combina bien con 35 platos :
Familias de comidas
Quesos
Ardrahan
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 4 semanas.
Quesos
Beaufort
Francia. Saboya.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada cocida.
Pescados de mar
Blanqueta de rape
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Pescados de mar
Blanqueta de rape al azafrán
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Quesos
Coolea Plain
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida envuelto con cera amarilla.
Maduración : 12 meses.
Quesos
Dorset
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Crustáceos y mariscos
Fricasé de vieiras
Fricasé : guiso de mariscos, verduras, pescado, cerdo o pollo en salsa de crema.
> ver la comidaTapas
Gougères
Francia. Borgoña.
Especialidad hecha de Pasta choux y queso (Gruyère).
Quesos
Grayson
Estados Unidos. Virginie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza natural de color naranja.
Quesos
Green Dirt Farm’s Ruby
Estados Unidos. Minnesota.
Queso elaborado desde una mezcla de leche pasteurizado de oveja y de vaca con pasta blanda y corteza lavada.
Otros
Grilled cheese
Bocadillo de pan de molde con queso y mantequilla cocido a la plancha o en una sartén.
> ver la comidaQuesos
Gubbeen
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza lavada.
Quesos
Patachouffe
Bélgica.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida y corteza lavada con cerveza.
Embutidos
Paté de hígado de cerdo
Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como el cerdo y aromatizado con hierbas, especias... cocinado en vasija de barro.
Servir frío o a temperatura ambiente.
Embutidos
Pâté en croûte
Terrina de diferentes carnes cubierto con gelatina horneado en hojaldre o pasta brisa.
Servir frío.