Comida y maridaje de vinos

Postres y Dulces

Arroz emperatriz

Arroz con leche mezclado con crema bávara perfumado al kirsch con frutas confitadas

Postres y Dulces

Bavarois de arándano

Bavarois : postre frío a base de crema inglesa o puré de frutas añadido de nata montada y gelatina.

Postres y Dulces

Beso de moza

Tarta en forma de esfera formada por dos merengues soldados con buttercream de chocolate y cubierta con pepitas de chocolate.

Postres y Dulces

Carlota royal

Carlota realisada con crema bávara y galleta de champaña.

Postres y Dulces

Clafoutís de arándano

Postres y Dulces

Crumble de arándano

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

Postres y Dulces

Crumble de fresa y ruibarbo

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

Postres y Dulces

Crumble de ruibarbo

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

Postres y Dulces

Dartois de ciruela

Dartois : Dos tiras de hojaldre rodeando un relleno.

Postres y Dulces

Far bretón con ciruelas pasas

Postres y Dulces

Gratinado de fresas con ruibarbo

Entrantes fríos

Melón

Postres y Dulces

Merveilleux

Belgica. Francia.
Postre en forma de esfera o media esfera formada por dos merengues unidos por nata montada praliné cubierta con chips de almendras y avellanas caramelizadas.

Postres y Dulces

Pâté aux prunes

Francia. Países del Loira. Maine y Loira.
Masa quebrada Pasta de hojaldre con ciruelas con hueso.

Postres y Dulces

Petit four

Postres y Dulces

Petit four fresco

Postres y Dulces

Petit four glaseado

Glaseado : untar una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de terminar de cocinar, para que al servir, la comida tenga un aspecto brillante.

Postres y Dulces

Petit four seco

Postres y Dulces

Sopa de frutas al vino tinto

Postres y Dulces

Sopa de melón

Postres y Dulces

Sopa fría de frutos rojos

Postres y Dulces

Tarta de arándanos

Postres y Dulces

Tarta de fresa y ruibarbo

Postres y Dulces

Tarta selva negra

Pastel de origen alemán (Schwarzwälder Kirschtorte) a base de varias capas de genovesa de cacao, aromatizado con kirsch, relleno de cerezas en almíbar y nata montada, cubierto con nata montada y virutas de chocolate.