Comida y maridaje de vinos

Quesos

Brillat-Savarín

Francia. Borgoña. Normandía. Sena Marítimo. Forges-les-Eaux.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.

Quesos

Charolais

Francia. Borgoña.
Producido en Allier, Loira, Ródano y Saona y Loira.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Quesos

Délice de Bourgogne

Francia. Borgoña. Yonne.
Queso de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Quesos

Écume De Wimereux fresco

Francia. Alta Francia. Paso de Calais.
Queso de vaca de leche cruda doble crema con pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 1 semana.

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espaguetis con marisco

Quesos

Gratte-paille

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Lasagne con mariscos

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Linguine con mariscos

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Pasta con almejas

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Pasta con mariscos

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Quiche de marisco

Quiche : masa quebrada cubierta de huevos y de nata fresca mezclada con mariscos, verduras, carne y/o queso.
Servido frío o caliente.

Quesos

Saint-Antoine

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tagliatelle de mariscos

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Tarta de mariscos

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Tortada de marisco

Crustáceos y mariscos

Tortita de mariscos

Entrantes calientes

Volován de marisco

Volován : cesto de hojaldre para varias personas (diámetro de al menos 15 centímetros) rellenado con carne, mollejas, pescado, mariscos, caracoles, setas ... atado con una salsa (bisqué, bechamel, crema, salsa Nantua ...).