Comida y maridaje de vinos

Pescados de mar

Filetes de trucha gravlax

Gravlax: salmón fresco marinado en eneldo, con especias y hierbas, en sal, en azúcar con una salsa de mostaza.

Entrantes calientes

Hojaldre con queso de cabra

Entrantes calientes

Nems de verduras

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Risotto con ceps

Risotto : reducción de un caldo de arroz cocido con uno o varios ingredientes.

Otros

Rollito de primavera

Revuelto de carne de cerdo, pollo o mariscos con setas y/o diferentes verduras picadas al estilo juliana envuelto en un rollo de harina de trigo o de harina de arroz que se fríe en aceite en un wok o cocido al vapor.
Servir caliente.

Quesos

Rulo de cabra

Pescados de mar

Salmón gravlax

Gravlax: salmón fresco marinado en eneldo, con especias y hierbas, en sal, en azúcar con una salsa de mostaza.

Plato principal

Sushi de salmón

Tapas

Tapenade

Ajo, alcaparras, anchoas, aceitunas negras, pimienta y aceite de oliva.