Comida y maridaje de vinos
Photo by Javier Lastras(CC BY 2.0)
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Capón relleno con morillas y salsa vin jaune
Salsa vin jaune : salsa de nata con vin jaune (vino del Jura) y chalota.
Este plato combina bien con :
Colores del vinos
Arbois
Blanco
Servir a 13-16. °C (55-61 °F)
“ Preferir un vino con predomínio de Chardonnay.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años. ”
Arbois Pupillin Vin jaune
Amarillo
Servir a 16-18. °C (61-64 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico. ”
Arbois Vin jaune
Amarillo
Servir a 16-18. °C (61-64 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico. ”
Château-Chalon
Amarillo
Servir a 13-15. °C (55-59 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico. ”
Chinon
Rojo
Servir a 15-17. °C (59-63 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años para los vinos de terrazas, 15 a 30 años y más para los vinos de laderas. ”
Côtes du Jura
Blanco
Servir a 14-16. °C (57-61 °F)
“ Preferir un vino con predomínio de Savagnin.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 30 años. ”
Côtes du Jura Vin jaune
Amarillo
Servir a 12-14. °C (54-57 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico. ”
L’Etoile Vin jaune
Amarillo
Servir a 14-18. °C (57-64 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico. ”
Mâcon
Rojo
Servir a 14-16. °C (57-61 °F)
“ Preferir un vino de 2 a 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años. ”
Marsannay
Rojo
Servir a 15-17. °C (59-63 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años. ”