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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Photo by Jorge Cancela(CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jorgecancela/6472486721/

Quesos

Dirt lover

Estados Unidos. Misuri.
Queso de leche pasteurizado de oveja con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.
Maduración : 2 semanas.

Este plato combina bien con :

Colores del vinos

Alsace Muscat

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Principal familia de uvas : Muscat

“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años. ”

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Barsac

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-12. °C (46-54 °F)

“ Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más por un cru classé 1855. ”

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Clairette de Die

Blanco

Vino efervescente

Servir a 06-09. °C (43-48 °F)

“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años. ”

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Condrieu

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

“ Preferir un vino seco.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años. ”

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Coteaux du Layon

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

“ Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más. ”

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Crémant d’Alsace

Rosado

Vino efervescente

Servir a 06-08. °C (43-46 °F)

“ Preferir un vino con predomínio de Pinot noir.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años. ”

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Crémant de Bourgogne

Rosado

Vino efervescente

Servir a 06-08. °C (43-46 °F)

“ Preferir un vino con predomínio de Pinot noir.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años. ”

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Crémant de la Loire

Rosado

Vino efervescente

Servir a 06-08. °C (43-46 °F)

“ Preferir un vino con predomínio de Pinot noir.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años. ”

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Crémant du Jura

Rosado

Vino efervescente

Servir a 06-08. °C (43-46 °F)

“ Preferir un vino con predomínio de Pinot noir.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años. ”

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Graves

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 09-11. °C (48-52 °F)

“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años. ”

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Jasnières

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

“ Preferir un vino semidulce.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años. ”

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Sancerre

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años. ”

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Sauternes

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

“ Preferir un vino de por lo menos 6 años, por lo menos 10 años por un cru classé 1855.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más por un cru classé 1855. ”

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Tavel

Rosado

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 6 años. ”

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Vouvray

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

“ Preferir un vino semi-seco.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años. ”

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