Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Saint-Nectaire
Francia. Auvernia. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).
Queso de leche cruda o pasteurizado de vaca con pasta prensada no cocida.
Maduración : 28 días mínimo.
lleva la mención « Saint-Nectaire laitier".
Crustáceos y mariscos
Calamares en salsa americana
Salsa americana : Salsa de tomate mezclada con mantequilla en pomada y con huevos y coral de bogavante triturado y pasado.
> ver maridajesConsomé y Sopa
Gazpacho de pimientos verdes
Gaspacho : sopa hecha de vegetales crudos y servida fría.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crema bavara de avellanas
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
> ver maridajesBuey
Entrecot salsa a la pimienta
Salsa a la pimienta : mantequilla derretida con chalotes rociados con coñac, con la adición de pimiento triturado, caldo de ternera reducido y nata líquida.
> ver maridajesSalsas
Salsa Newburg
Mantequilla de bogavante con crema y yemas de huevo sazonada con cebolla y jerez o Madeira.
> ver maridajesPlato principal
Hochepot
Francia. Alta Francia.
Estofado de rabo de toro, paletilla de cordero, cerdo salado y verduras.
Crustáceos y mariscos
Cazoleta de berberechos y vieiras
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
> ver maridajesQuesos
Brie de Nangis
Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Postres y Dulces
Crema bávara praliné
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
> ver maridajesEntrantes calientes
Ravioles con ceps
Ravioles : pasta rellena más pequeña y delgada que los raviolis.
> ver maridajes