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Todos los platos :
Familias de comidas
Pez de agua dulce
Blanqueta de Lucioperca
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Postres y Dulces
Crumble de plátano y chocolate
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> ver maridajesPostres y Dulces
Milhojas
Dulce con tres capas de pasta de hojaldre y dos capas de crema pastelera cubierto con azúcar glas o fondant.
> ver maridajesTernera
Cabeza de ternera braseada
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver maridajesPlato principal
Cassoulet de Toulouse
Cassoulet elaborado con alubias blancas, oca confitada, butifarra de Toulouse, cerdo, cordero, zanahoria, cebolla y tomate.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero lechal asado con ajedrea
Cordero lechal : cordero de 4-6 semanas y un peso de 5,5 a 8 kg.
> ver maridajesEmbutidos
Andouillette con chalotas
Andouillette cocida con un vino blanco seco, mantequilla y chalotas.
> ver maridajesQuesos
Picodon
Francia. Macizo Central. Cevenas.
Queso de leche cruda de cabra con pasta fresca y corteza natural.
Plato principal
Matelote de lucioperca con Pinot noir
Matelote : reducción de vino tinto con caldo corto de pescado y champiñones.
> ver maridajesBuey
Axoa de buey
País Vasco.
Estofado con carne de ternera mechada, cebolla, tomates salteados y aliñado con pimiento de Espelette.