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Todos los platos :
Familias de comidas
Salsas
Pistou
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul.
Salsa elaborada con albahaca machacada, ajo y aceite de oliva.
Postres y Dulces
Pastel de bodas
Postre tradicional servido durante una comunión, una boda o una comida festiva. Por lo general tiene una forma arquitectónica y una ornamentación importante.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Calabacín a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver maridajesQuesos
Olivet
Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret. Olivet.
Queso de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.
Buey
Chuletón a la parrilla con salsa bearnesa
Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo..
Servir caliente.
Buey
Daube de buey con zanahorias
Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> ver maridajesQuesos
Tomme Trappe Echourgnac
Francia. Nueva Aquitania. Périgord. Dordoña.
Queso de vaca pasteurizada de pasta prensada no cocida.
Maduración : 6 semanas.
Cerdo
Pita de cerdo
Pita : pan plano blando redondo usado para agarrar los aliminetos o para hacer un sandwich.
También puede ser la empanada cocida al horno y rellena de alimentos.
Quesos
Great hill blue
Estados Unidos. Massachusetts.
Queso de leche cruda de vaca con venas azules sin corteza.
Maduración : 2 meses.