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Familias de comidas
Quesos
Queso de Mahón-Menorca artesano semicurado
España. Islas Baleares. Menorca.
Queso de leche cruda de vaca de vaca de pasta prensada no cocida de color marrón.
Maduración : màs de 5 meses.
Postres y Dulces
Macarons de chocolate
Macarons : pastelito hecho con dos galletas de merengue y una crema o ganache entre ambas.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Fricasé de despojos de cordero
Fricasé : guiso de mariscos, verduras, pescado, cerdo o pollo en salsa de crema.
> ver maridajesPescados de mar
Lubina en costra de sal con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.
> ver maridajesPostres y Dulces
Dartois de ciruela
Dartois : Dos tiras de hojaldre rodeando un relleno.
> ver maridajesQuesos
Bleu du Vercors-Sassenage
Francia. Ródano-Alpes. Delfinado.
Queso de leche de vaca con venas azules.
Cerdo
Jamón con salsa de crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
Se sirve caliente.
Postres y Dulces
Pavlova de kiwi
Pavlova : postre de merengue meringue recubierto con crema chantilly y frutas frescas.
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