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Familias de comidas
Buey
Chuletón con patatas al tomillo
Garniture provençale : tomates concassée, aubergine, ail et perejil revenus dans de l'huile.
> ver maridajesQuesos
Bondard
Francia. Normandía. Neufchâtel-en-Bray.
Queso de leche de vaca de pasta blanda enriquecido con crema y con corteza florida.
Plato principal
Potée
Mezcla de carne o chorizo, verduras y patatas al horno en caldo cocidas varias horas en cazuela de barro.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Pierna de cordero a la provenzal
Pierna de cordero : patas trasero del cordero, pieza de carne que formaba la silla de montar sobre el muslo.
A la provenzal : tomates salteados en aceite de oliva con ajo, cebolla, pan y perejil.
Postres y Dulces
Parfait de chocolate y frambuesas
Parfait : Postre helado elaborado con crema fresca y huevos y un perfume (alcohol, chocolate, puré de frutas frescas o secas, vainilla...).
> ver maridajesQuesos
Buxton blue
Reino Unido. Derbyshire, Nottinghamshire o Staffordshire.
Queso azul de leche de vaca de forma cilindrica.
Tapas
Alcachofas en pebre con aceite de oliva
Verduras crudas servidas frescas servido en aceite de oliva con sal y pimiento.
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