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Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Truffe du Périgord
Francia. Nueva Aquitania. Périgord. Dordoña.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza negra.
Maduración : 2 semanas.
Postres y Dulces
Zabaglione con fresas
Zabaglione : yema de huevo batida con un líquido alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa y caliente o tibia y perfumada.
> ver maridajesQuesos
Gorgonzola picante
Italia. Lombardía.
Queso de leche de vaca con venas azules.
Maduración : 3 meses mínimo.
Quesos
Moody blue
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.
Postres y Dulces
Pavlova con frutas negras y rojas
Pavlova : postre de merengue meringue recubierto con crema chantilly y frutas frescas.
> ver maridajesConsomé y Sopa
Sopa de ancas de rana
Francia. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Alto Saona. Jura. Territorio de Belfort.
Caldo de verduras con ancas de ranas.
Crustáceos y mariscos
Bisqué de bogavante
Bisque : sopa velouté desde un caldo de marisco.
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