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Todos los platos :
Familias de comidas
Entrantes fríos
Zakuski
Rusia.
Aperitivos variados (caviar, charcutería, pescado ahumado o marinado, malossol, ensaladas…).
Quesos
Glacier blue
Estados Unidos. Washington.
Queso de leche cruda de vaca con venas azules y corteza florida.
Maduración : 75 dias.
Ensaladas
Ensalada nicoise
Ensalada de verduras crudas con filetes de anchoa o atún, huevos cocidos y aceite de oliva.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Fouée con rillauds
Francia. Turena.
Hogaza caliente rellena de rillauds.
Crustáceos y mariscos
Fricasé de vieiras con nata fresca
Fricasé : guiso de mariscos, verduras, pescado, cerdo o pollo en salsa de crema.
> ver maridajesQuesos
Hafod
Reino Unido. Gales.
Queso de leche de vaca crudo o pasteurizado de pasta dura con corteza natural y envuelto en una capa adicional de tela.
Maduración : 10 a 18 meses.
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Fouée con mogettes
Francia. Turena.
Hogaza caliente rellena de mogettes.
Mogette : alubia blanca de Vendée.
Ternera
Chuleta de ternera con salsa de morillas
Salsa de morillas : caldo de pollo, crema, chalota, morillas y vino blanco.
> ver maridajesTapas
Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.