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Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Brie
Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Pescados de mar
Filetes de lenguado dieppoise
Salsa dieppoise : salsa normanda (bechamel con nata fresca) con jugo de mejillón o de ostras.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Croziflette
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Pasta gratinada con nata y reblochon.
Entrantes fríos
Aspic de cangrejo
Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.
> ver maridajesPlato principal
Fondue de carne
Carne de buey cortada en cubos, perfectamente limpia sin grasa y sin pellejos, freida en aceite y acompañado de varias salsas (salsa de tomate, mayonesa, salsa bearnesa, salsa tártara, salsa Worcestershire, …).
> ver maridajesPostres y Dulces
Tarta de manzana alsaciana
Estilo alsaciano : pastel con nata a base de huevo, kirsch, leche, azúcar y harina.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Risotto con salmonete de roca
Risotto : reducción de un caldo de arroz cocido con uno o varios ingredientes.
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