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Todos los platos :
Familias de comidas
Crustáceos y mariscos
Camarones con salsa cocktail
Salsa cóctel : coñac, ketchup, mayonesa, tabasco.
> ver maridajesTapas
Tarta de huevos escalfados con salsa Aurora
Salsa aurora : salsa de crema coloreada con salsa de tomate.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Flamiche
Francia. Picardía.
Plato compuesto de hojaldre con nata y puerros.
Plato principal
Rougail morue
Rougaille : pasta o salsa muy picante compuesta por frutas o verduras cortadas con jengibre triturado, cebolla picada y guindilla.
Se sirve fría con el Carry.
Pez de agua dulce
Blanqueta de Lucioperca
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Crustáceos y mariscos
Langosta a la nage
Nage : cocer en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromaticas.
> ver maridajesEntrantes fríos
Aspic de aves de corral
Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.
> ver maridajesQuesos
Caerphilly
Reino Unido. Gales.
Queso de leche de vaca crudo o pasteurizado de pasta dura de color blanca con corteza natural de color blanca.
Salsa de champagne
Champagne con nata fresca, caldo de pescado (de ternera o de ave), chalotas, perejil, sal y pimienta.
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