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Todos los platos :
Familias de comidas
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Quiche de verduras
Quiche : masa quebrada cubierta de huevos y de nata fresca mezclada con mariscos, verduras, carne y/o queso.
Servido frío o caliente.
Buey
Chuletón con salsa andaluza caliente
Salsa andaluza caliente : velouté de tomate con ajo, perejil y pimiento dulce.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Espárragos blancos con salsa muselina
Salsa muselina : salsa holandesa añadido de nata montada.
> ver maridajesPostres y Dulces
Bavarois de naranja
Bavarois : postre frío a base de crema inglesa o puré de frutas añadido de nata montada y gelatina.
> ver maridajesQuesos
L’amour de Nuits
Francia. Borgoña.
Queso de vaca de leche cruda o pasteurizado de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Hopelessly Bleu
Estados Unidos. Texas.
Queso de leche pasteurizado de cabra con venas azules y corteza florida.
Maduración : 2 a 3 meses.
Cerdo
Curriwurst
Alemania. Berlín.
Salchicha de cerdo cortada en trozos pequeños con ketchup al curry
Servido en un bollo (Brötchen) o con papas fritas.
Pescados de mar
Lubina a la parrilla con hinojo braseado
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver maridajesQuesos
Ricotta
Ricotta : queso italiano o maltés elaborado a partir del suero de otros quesos, de oveja o de vaca.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Espaghetti alle vongole
Pasta con almejas y persillade.
> ver maridajesAves
Suprema de pavo y salsa creme
Suprême : pechuga de pollo deshuesada con la carne de las alas.
Salsa creme : salsa bechamel con nata.