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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Todos los platos :

Familias de comidas

Crustáceos y mariscos

Blanquette de zamburiñas con Noilly Prat

Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Noilly Prat : vermouth con notas de manzanilla y cilantro.

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Quesos

Mascarpone

Italia. Lombardía. Lodi.
Queso fresco de leche de vaca o de búfala hecho de crema coagulada agregando jugo de limón o vinagre blanco.
Equivalente de la nata en la cocina italiana.

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Plato principal

Truffade

Especie de panqueque elaborado con patatas en rodajas cocidas en grasa de oca y mezcladas con finas tiras de queso tome fresco hasta que se hacen una especie de pasta espesa, a veces decorada con perejil fresco.

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Postres y Dulces

Fraisier

Tarta elaborada con fresas, bizcocho y nata que suele cubrirse con una capa de mazapán.

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