Salsas
Salsa Colbert
Salsa Colbert : mantequilla maître d'hotel con glaseado de carne y estragón.
> ver maridajesBuscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Entrantes fríos
Carpaccio de lubina
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver maridajesQuesos
Neufchâtel
Francia. Normandía. Neufchâtel-en-Bray.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Moody blue
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.
Aves
Pularda y salsa de morillas
Salsa de morillas : caldo de pollo, crema, chalota, morillas y vino blanco.
> ver maridajesQuesos
Fourme de Montbrison
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Loira. Montbrison.
Queso de leche de vaca con venas azules.
Postres y Dulces
Paris-Brest
Pastel en forma de corona, elaborado con pasta choux rellena de crema muselina pralinada, guarnecida de laminas de almendras.
> ver maridajesAves
Solomillo de pato a la parrilla
Solomillo de pato : lonchas finas y cortadas a lo largo de una pechuga de pato.
> ver maridajesEntrantes fríos
Roll de cangrejo
Canadá. Quebec.
Guedille : sándwich compuesto por un pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mahonesa.
Embutidos
Brochetas de andouillette a la parrilla con chalotas
Andouillette cocida con vino blanco seco, mantequilla y chalotas.
> ver maridajes