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Familias de comidas
Ternera
Medallón de ternera braseado
Medallón : corte de solomillo (3 a 4 cm) a la manera de un turnedó.
> ver maridajesTernera
Paupiettes de ternera a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver maridajesPlato principal
Paella
Plato de arroz con azafrán cocinado con aceite de oliva, verduras, carnes y/o pescados, mariscos cocidos en una paellera llamada paella.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Noisettes de cordero con champiñones
Noisette : tipo de corte en pequeñas trancha redondas de carne magra.
> ver maridajesQuesos
Bayley hazen blue
Estados Unidos. Vermont.
Queso azul de vaca de leche cruda de pasta semidura y corteza florida.
Maduración : 4 a 6 meses.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Calabacín relleno
Elige para acompañar los ingredientes del relleno.
> ver maridajesSalsas
Salsa Newburg
Mantequilla de bogavante con crema y yemas de huevo sazonada con cebolla y jerez o Madeira.
> ver maridajesPostres y Dulces
Merveilleux de café
Belgica. Francia.
Postre en forma de esfera o media esfera formada por dos merengues unidos por nata montada praliné cubierta con chips de almendras y avellanas caramelizadas.