Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Pez de agua dulce
Áspic de trucha
Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.
> ver maridajesQuesos
Le Gruyère réserve
Suiza.
Queso de leche cruda entera de vaca à pasta prensada cocida.
Maduración : 10 meses mínimo.
Quesos
Sunset bay
Estados Unidos. Oregón.
Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 3 semanas.
Postres y Dulces
Pudin diplomático con peras
Pastel genovés empapado en Grand Marnier (a veces kirsch) con una capa de crema pastelera rellena de pera y cubierto con crema batida coronado con una cereza confitada.
> ver maridajesCerdo
Redondo de cerdo frío con mayonesa
Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, la mostaza, la pimienta, a veces con un chorrito de limón o vinagre.
> ver maridajesBuey
Buey Wellington
Solomillo de ternera en hojaldre con especias como curry o jengibre.
> ver maridajesAves
Confit de pato con salsa bordelesa
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto con tuétano de huesos, chalotas, estragón o thym, mantequilla y harina.
> ver maridajesBuey
Chuletón a la parrilla con ceps
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
> ver maridajes