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Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Queso de Mahón-Menorca artesano semicurado
España. Islas Baleares. Menorca.
Queso de leche cruda de vaca de vaca de pasta prensada no cocida de color marrón.
Maduración : màs de 5 meses.
Quesos
Beenleigh Blue
Reino Unido. Devon.
Queso azul de leche pasteurizado de oveja de pasta blanda.
Quesos
Brique du Forez
Francia. Ródano-Alpes. Loira. Forez.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Gorgonzola dolce
Italia. Lombardía.
Queso de leche de vaca con venas azules.
Maduración : menos de 3 meses.
Pescados de mar
Arenque en salsa de mostaza
Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.
> ver maridajesQuesos
Trivium goat Cheddar
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizado de cabra de pasta prensada no cocida.
Maduración : 4 meses.
Quesos
Milleens
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 4 a 10 semanas.
Salsas
Mantequilla trufada
Mantequilla trufada: mantequilla con trufa negra y Coñac.
> ver maridajesPescados de mar
Merluza con mayonesa
Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, la mostaza, la pimienta, a veces con un chorrito de limón o vinagre.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Karnıyarık
Turquía.
Berenjenas rellenas de ajo, cebolla, perejil, pimiento, tomate y carne picada.
Buey
Daube de carrillera al vino tinto con endibias braseadas
Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Gambas con mantequilla de ajo
Mantequilla de ajo : mantequilla y ajo.
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