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Familias de comidas
Postres y Dulces
Pavlova con frutas tropicales
Pavlova : postre de merengue meringue recubierto con crema chantilly y frutas frescas.
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Tielle
Francia. Occitania. Hérault. Sète.
Torta con calamares, pulpo o sepia mezclados con una salsa de tomate picante.
Pez de agua dulce
Quenelles de pescado salsa de limón
Salsa de limón : mantequilla, aceite de oliva, jugo de limón y vino blanco con perejil.
> ver maridajesQuesos
Ewe’s blue
Estados Unidos. Nueva York.
Queso azul de leche pasteurizado de oveja con venas azules.
Maduración : 2 a 4 meses.
Casquería y tripería
Mollejas de ternera salteadas y salsa creme
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
> ver maridajesPostres y Dulces
Miroir de mango
Miroir : mousse sobre genovesa cubierto de una capa de glaseado.
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