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Todos los platos :
Familias de comidas
Pez de agua dulce
Suprema de lucioperca con salsa beurre blanc
Suprême : Filets du poisson.
Beurre blanc : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.
Aves
Pollo al teriyaki
Teriyaki : comida a la parrilla o asada en una salsa a base de mirin, sake y salsa de soja.
> ver maridajesBuey
Estofado de carne de buey a la provenzal
Estofado : cocción en líquido a fuego lento en un recipiente cerrado.
> ver maridajesPostres y Dulces
Angel’s food cake
Especie de bizcocho de vainilla que suele servirse cubierto con un coulis de frutos rojos y fresas.
> ver maridajesPez de agua dulce
Filetes de lucio con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Alcachofas en pinzimonio
Pinzimonio : verduras servidas frescas para mojar en aceite de oliva con sal y pimienta.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
İmam bayıldı
Turquía.
Berenjenas estofadas rellenas de ajo, cebolla, tomate en aceite de oliva y cocidas a fuego lento en el horno.
Servidas con arroz.
Salsas
Salsa Périgueux
Reducción de vino blanco o Madeira con roux rubio y trufas negras troceadas.
> ver maridajesQuesos
Gubbeen Extra Matured
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con corteza de parafina de color negro.
Maduración : 2 meses.